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最正宗冷藏中种小餐包 一发小餐包的步骤

时间:2021-09-14 来源:木槿新文科普知识
 

主料:

中种面团(适量)、高筋面粉(500克)、低筋面粉(100克)、淡奶油(牛奶)(340毫升)、蛋白(1个)、细砂糖(白砂糖)(20克)、黄油(20毫升)、酵母(4克)、主面团(适量)、奶粉(30克)、蛋白(2个)、细砂糖(90克)、盐(6克)、酵母(4克)、刷表面(适量)、蛋黄(2个)、清水(20~30克)、表面装饰(适量)、椰蓉(适量)

做法步骤:

1、准备中种材料,揉成没有干粉的面团即可,面包机大约揉3~4分钟左右,放入盆中盖上保鲜膜,先在温室内放二十分钟左右,再放入冰箱冷藏过夜。

2、准天津哪里看癫痫看得好备主面团材料。

3、发酵好的中种面团取出撕成小块,放入步骤2的材料中。

4、揉至完全阶段,面包机大概25分钟左右,手揉更快哦。

5、面团先盖上保鲜膜醒发20分钟,平均分成16份每份72克左右。整形后搓圆。

6、发酵。

7、蛋黄和水搅拌均匀。

8、刷表面。

9、洒椰蓉。

10、上下火120度35~40分钟。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:陕西哪里能看癫痫低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与小米面、银鱼、海虾搭配;与雪莲果、茶、柿子相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

西安治疗癫痫好的医院奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与蜂蜜、香蕉、桃搭配;与西兰花、杨梅、菜花相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与茼蒿、韭菜、肥牛搭配;与鹅肉、糖精、豆浆相克,同食可能会引起不适;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利北京哪家医院检查癫痫病好:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与生菜、明虾、桂圆肉搭配;与鹅、茶、消炎片相克,同食可能会引起不适;

椰蓉的热量(卡路里)684千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁;不利:饱和脂肪酸含量过高;

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