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甜酸芒果片的加工工艺

时间:2020-10-14 来源:木槿新文科普知识
 

  2、硬化与漂白处理:0.1%二氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液浸泡8小时,作用是硬化和鄂州治癫痫病最好的医院护色,使果肉不产生褐变。注意:果片染色也可以在硬化处理之后进行。

  3、浸渍液配制:这种制品具武汉中际癫痫医院何爱军:数十年如一日 不忘初心有甜酸风味,在溶液中无需使用白糖,使用的是甜味剂如蛋白糖或甜蜜素,甚至是糖精,用量达2~3%,酸味用的是食用柠檬酸,看癫痫武汉哪家医院好用量是0.5~0.8%。在溶液中还需加入防腐剂和亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钠。为了使制品长期得以保存之故,溶液中还加入少量广西癫痫病医院哪家好柠檬黄合成色素,使到溶液呈透明色泽,然后把芒果片投入甜酸味浸渍液中,把塑料瓶盖扭紧便是成品。

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