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芥兰图片及保存方法

时间:2019-08-08 来源:临汾新闻网
 

导语:芥兰在我们日常生活中很常见,我们应该都不陌生。当今市场上芥兰广受大家的喜爱,芥兰中含有大量的维生素,不仅可以作为炒菜的主要原料,而且还可以作为其他的配菜

导语:芥兰在我们日常生活中很常见,我们应该都不陌生。当今市场上芥兰广受大家的喜爱,芥兰中含有大量的维生素,不仅可以作为炒菜的主要原料,而且还可以作为其他的配菜,吃起来口昆明看癫痫病医院哪家好感鲜美,酥脆清甜,味道非常的好,那么芥兰这个蔬菜到底怎么样呢?接下来小编将为大家具体的介绍芥兰已经它的图片。

芥兰介绍

为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡如何使用药物治疗癫痫才好质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

保存方法

兰在贮运过程中最容易出现的问题是肉质硬化与开花落蕾。这也是一治疗癫病要多少钱种老化的表现。最有效的办法是降低温度,不让花苔在贮运过程中继续生长。芥兰不怕冷,因此适合用低温保鲜而不需用药剂防腐。作为贮藏或外销的芥兰,加工操作流程如下:

采收时带幼嫩的小花蕾,但是花苔高度不能超过叶片的高度。清晨采收,手套铁指甲,或用小刀切断菜苔,轻轻放入箩筐,运回加工场,需要预冷但不能浸水冷却。最理想是真空冷却。出口芥兰常用真出现嘴唇青紫,攥拳,这是怎么回事?空预冷,保鲜效果最好。这样做又可以先包装后预冷,方便操作。如果没有预冷设备,也可以把芥兰放入冷库,库温定在0℃,连续开机,次日菜温降下来后再用箩筐包装,内垫0.03毫米的薄膜,或者用防水纸箱包装。温度控制在1-2℃,相对湿度95-98%。如果芥兰的质量好,贮运期一个月,除稍有轻耗外,商品率100%,不开花,不落蕾,风味正常。

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