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荔枝奶粉加工方法

时间:2019-07-16 来源:临汾新闻网
 

一:护色处理:去皮去核后的荔枝果肉在0.1%柠檬酸内进行护色。
二:打浆:把果肉从柠檬酸液中取出,不用冲洗,用打浆机把果肉打成细浆状。

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三:原料混合:把添加剂与浓缩果汁混合,并加入5-8%麦芽忽见,其作用可降低甜度又能加速干燥速度。
四:浓缩果汁:用真空浓缩法或常通辽癫痫病如何才能治疗压浓缩使果汁蒸发出大部分水分,取得的果汁浓浆应占产品量12-20%,固形物接近60%左右即可。
五:造粒:通过摇摆式造粒机形成一定形状如圆形、长方形等的颗粒。

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六:包装:一般以小袋,每包10-20克一小袋密封包装,应在相对湿度10-20%、温度15-20摄氏度室内进行包装,产品治癫痫专科医院贮存也应在低湿低温条件下。
七:干燥:热风加热干燥,干燥温度50-70摄氏度,时间1-2小时内,控制其含水量2%。产品保存性决定其含水量,其含水量越低,质量就越稳定。

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